目前，我國不銹鋼板的種類規格系列齊備，特厚、超高、纖薄板帶材，超大口徑無縫管、焊接鋼管，精密加工毛細管等均能生產。如“手撕鋼”(可纖薄至0.03毫米的冷扎五金機械帶）、圓珠筆頭鋼等。在不銹鋼牌號方面，列入2009年公布的不銹鋼板耐熱鋼鋼號**標準（Gb/T20878-2009）中的鋼號數量達到142個（不含落伍淘汰的21個鋼號）。其中，金相組織鋼號18個，奧氏體鋼號38個，馬氏體鋼號71個，雙相鋼鋼號11個，沉定硬底化10個。除此之外，還有不少企業相繼新開發的產品標準或團隊標準鋼號……
今天 我們就來列舉一下 中國不銹鋼的發展歷史：
1952年，撫順特鋼、太鋼煉出不銹鋼，結束中國不能生產不銹鋼的歷史...
1970年12月，太鋼產出不銹鋼冷軋薄板...
1983年9月，首座國產18噸氬氧爐外精煉爐（AOD）在太鋼產出第一爐超低碳不銹鋼。
1985年12月，首臺國產1280毫米立式不銹鋼板坯連鑄機在太鋼產出我國第一塊不銹鋼板坯。
1986年10月，我國第一條冷軋寬帶不銹鋼光亮退火線在太鋼七軋廠投產。
1992年，太鋼不銹鋼復合板生產線、不銹鋼小型材生產線和寬幅不銹鋼冷軋板生產線陸續投產。
1994年8月，太鋼1594毫米熱連軋工程及1000噸快鍛機建成投產。
1995年底，上海第十鋼鐵廠與美國阿勒根尼?路德姆公司成立中國首個合資不銹鋼精密帶生產企業——上海實達，首期工程1997年奠基，1999年投產。
1996年，寶鋼與日新制鋼等合資成立不銹鋼冷軋板企業寧波寶新……
1997年初，國家計委、經貿委、冶金部聯合成立不銹鋼調研組進行市場調研，并制訂了中國“九五”不銹鋼發展規劃及2010年遠景規劃，鼓勵國營企業發展不銹鋼，并確立“南寶北太”發展布局。
1997年，太鋼從法國引進的新20輥森吉米爾冷軋機投產……
1997年，浦項鋼鐵控股的張家港浦項不銹鋼有限公司（ZPSS）成立，一期冷軋工程4月開工……
1998年，寶鋼與德國克虜伯合資成立不銹鋼冷軋板企業上海克虜伯公司（SKS）……
1998年2月，中國首個全國性不銹鋼行業組織——中國特鋼企業協會不銹鋼分會在京成立……
2001年1月，寶鋼不銹鋼工程奠基，6月打下第一樁……
2002年，太鋼50萬噸不銹鋼生產系統改造完成，不銹鋼年生產能力達到100萬噸，使用三步法煉出中國第一爐轉爐不銹鋼……
2002年12月，臺灣燁聯于2001年12月獨資設立的聯眾（廣州）不銹鋼有限公司奠基，冷軋廠、熱軋廠、煉鋼廠先后于2004年、2006年、2007年投產……
2002年，中國不銹鋼表觀消費量超越美國居世界第一……
2004年9月，太鋼新建150萬噸不銹鋼工程開工，2006年9月建成，產能達300萬噸……
2005年6月，寶鋼不銹鋼擴建工程建成，不銹鋼產能達150萬噸……
2005年，太鋼不銹鋼冷軋薄板擴建改造工程完成，形成90萬噸冷軋薄板年產能……
2006年，西南不銹鋼公司一期20萬噸板坯產線投產……
2006年7月，ZPSS年產60萬噸熱軋與煉鋼工程投產，成為一貫制綜合不銹鋼生產企業……
2006年，中國不銹鋼產量超越日本居世界第一……
2007年8月，寶鋼不銹鋼冷軋生產線建成投產……
2007年11月，酒鋼冷軋不銹鋼項目正式投產，成為一貫制綜合不銹鋼生產企業……
2008年3月，青拓集團入駐福建福安……
2009年5月，北海誠德成立……
2009年8月，東方特鋼煉鋼生產線正式投產……
2010年8月，江蘇德龍鎳業有限公司成立 ……
2013年11月，中金金屬成立……
2014年10月，鞍鋼重組聯眾(廣州)不銹鋼有限公司 ……
2021年1月，柳鋼收購控股中金金屬……
改革開放前，不銹鋼作為鋼鐵材料中的高端產品，主要用在我國國防、航空航天及石油、電力、化工等工業領域，大多是具有強腐蝕性或高溫等惡劣環境的必需、急需和尖端的少數領域。1978年、1979年時的不銹鋼需求量僅有10萬噸左右。
1978年前后，我國不銹鋼粗鋼產量約9萬噸。生產工藝主要是沒有爐外精煉的電弧爐一步法。不銹鋼產品絕大部分是300系奧氏體鋼，且1988年以前1Cr18Ni9Ti（321）一個牌號占奧氏體不銹鋼產品的絕大多數。重20-52與重21-52標準中不銹鋼牌號總數僅有23個，其中鐵素體6個，馬氏體5個，其余12個為奧氏體。
改革開放后，我國不銹鋼消費領域不斷擴展，不銹鋼消費規模日益擴大，為中國不銹鋼工業的發展創造了重要的市場條件。輕工業、重工業領域的投資與建設擴大了工業設備對不銹鋼的需求，并且，消費領域擴展到餐廚具等民用消費品，醫療、交通運輸等領域用裝備，市政設施、建筑物等建筑設施領域。2002年起，我國超越美、日成為了世界最大的不銹鋼消費市場。
隨著20世紀90年代我國不銹鋼消費的明顯增長，國內不銹鋼工業在數量、品種和質量上的欠缺日益明顯，特別是冷軋板材，不能滿足市場的需要，從而導致大量進口，甚至在1995年至20世紀末出現了大量走私。2005年，我國不銹鋼進口量達到313萬多噸的歷史最高點。
在良好的市場前景驅動及改革開發政策的支持下，國有、私有及境外資本積極投資、發展不銹鋼產業。1997年初，國家計委、經貿委、冶金部聯合成立不銹鋼調研組進行市場調研，并制訂了中國“九五”不銹鋼發展規劃及2010年遠景規劃，鼓勵國營企業發展不銹鋼，并確立了“南寶北太”的發展布局。建國以來，國營特鋼企業長期都是國內不銹鋼生產的主力軍。目前，太鋼、寶鋼、酒鋼、鞍鋼、北海誠德、柳鋼等國有(控股)企業仍是中國不銹鋼工業的重要組成部分。從20世紀80年代末以來，興化戴南、佛山瀾石以及浙江湖州、溫州、嘉興、寧波等地區，生產不銹鋼棒線、管材、窄帶等產品的民營不銹鋼企業逐步興起。目前，民營企業青山實業在不銹鋼產能產量方面已成為全球最大的企業。從20世紀90年代中期起，浦項鋼鐵、克虜伯、日新制鋼、阿勒根尼技術等外國企業，以及臺灣燁聯、臺塑、華新麗華等臺資企業也在中國大陸積極通過合資或獨資方式投資不銹鋼產業。
目前，我國的不銹鋼粗鋼產量居世界首位，所占份額超過50%，2021年達到了2600多萬噸。并且，我國已經成為不銹鋼凈出口國。
20世紀三項重大技術——爐外精煉、連鑄、多輥冷軋，我國不銹鋼工業現都有采用。久立特材、太鋼、寶鋼、長城特鋼等企業高端管材生產采用熱擠壓工藝，青山實業創新開發出具有重大影響的鎳鐵、不銹鋼一體化生產工藝（RKEF+AOD雙聯法不銹鋼冶煉工藝）……
